Snacks

Ostron, pepparrotsgrädde, dill & gurka

95:-

​

Boquerones, kronärtskocka, rökt mandel, nystekt surdegsbröd

95:- 

​

Skaldjurs-corndog, picklad ingefära, hummermajo

95:-

​

Churros, parmesan, harissakaramell, smörgåskrasse

95:-

​

Brytbröd, vispat honungssmör, lavendel

75:-

​

Förrätt

Tartar på oxe eller saltbakad beta

med picklad grön tomat och tabasco, färskostmajo, ramslökskapris och grillad våffla

215:-

​

Matjessill från Norröna, friterad Jansson med Västerbottenost,
hasselnötter, brynt smör och dill

185:-

​

Vetetortilla med sotat tupplår, vispad anklever,
plommonkräm, shiso, lakrits och sauternes

195:-

​

Citrusgravad hälleflundra, inlagda gröna jordgubbar, krossad avokado, kokosgrädde, gröncurryolja och citronverbena 

195:-

 

Varmrätt

VM-anka från Munka-Ljungby med het kålrotskräm, sotad salad, thaibasilika, panko & sesamcrust samt stjärnanissky och chiliolja

295:-

​

Bakad torskrygg med broccoli, krokett brandade, picklad gurka, forellrom, grillad smörsås och jalapeno

295:-

​

Rostad fläsksida med chorizoskum, ragu på ärtor, aprikos och sherry med riven manchego och krispig svål

285:-

​

Sotad sparris, kroppkaka fylld med stuvade nässlor, , ragu på Gotlandslins och smörad ramslökssky, getostskum och lavendel

275:-

Addera örtstekt vårlamm

+55:-

​

Dessert

Rabarberkompott med ingefära, kardemummagräddglass, 

saltrostad mandel, yoghurt och lagerbladsmaräng

125:-

​

Mormors nygräddade sockerkaka för två med
lättvispad punchgrädde och rårörda hallon

155:-

​

Lilys hand

185:-